餐饮客户当日短供靠司机临时替品，菜单规格、授权及冷链验收不在同一订单。核对餐饮缺供补救净成本每行时，保留原单与实际已发生费用。
客户订单行＋确认规格＋批次连接可售量、送达窗和替代授权，约束优化分配，未授权替代送审。先把卡住的条件“规格替代与冷链签收须客户授权，缺货不得静默换品”摆出来，再把客户、物料、批次、合同与项目排到同一张表上，围绕餐饮客户×确认菜单规格×交付日算清占多少设备、多少料、多少人工，交出去以后到底还剩多少钱；客户授权采购与供应主管确认，品控放行温层；无授权或温控异常退人工处置。
客户授权采购与供应主管确认，品控放行温层；无授权或温控异常退人工处置
正常交付、缺供补送和客户临时加量回放，补救净成本按原到期应交行核；替代未授权不能记正常，退赔费用跟踪至月结。把采纳和没采纳的排法留到同一个结算周期，按餐饮客户×确认菜单规格×交付日重算每客户交付后贡献，再核对加急、换线、加班和压库存到底是谁承担。
每一步都写清：谁交单据、AI看什么、谁签字、现场怎么回签、最后怎么算钱。
餐饮配送截单时，以客户确认菜单规格、原交付日、温控与替代授权核齐套，缺供需先形成补救选项，不按外形类似默认替代
原规格 · 候选批次 · 授权证据 · 补送成本与验收责任人
客户订单行＋确认规格＋批次连接可售量、送达窗和替代授权，约束优化分配，未授权替代送审。先把卡住的条件“规格替代与冷链签收须客户授权，缺货不得静默换品”摆出来，再把客户、物料、批次、合同与项目排到同一张表上，围绕餐饮客户×确认菜单规格×交付日算清占多少设备、多少料、多少人工，交出去以后到底还剩多少钱；客户授权采购与供应主管确认，品控放行温层；无授权或温控异常退人工处置。
客户授权采购与供应主管确认，品控放行温层；无授权或温控异常退人工处置
餐饮短供处置单，含原规格、候选批次、授权证据、补送成本与验收责任人；同时留下这一单的排法、谁批的、实际怎么执行、料和库存去了哪里，以及每客户交付后贡献最后怎么结账。
餐饮食材与耗材供应贸易实际收到的钱 − 材料人工和运输 − 退货售后 − 本期AI和复核费用
若所谓高交付率依赖客户未批准替品，停止该分配策略并重算真实缺供。
停下 → 复核 → 重新签字按原交付日核算，客户临时增量分列，未授权替代不能按正常交付处理
观察周期：每日配送后复盘，至客户验收及月结争议结清按一单生意算，收到的钱、花出去的钱、现金和设备占用分开；等原业务结算周期结束再看。
按授权规格、合格库存与送达窗口比较分配方案，补送和确认赔付回原行，不能由司机擅自替品制造交付率。核对餐饮缺供补救净成本每行时，保留原单与实际已发生费用。按餐饮客户×确认菜单规格×交付日把实际收到的钱、采购返利、仓储、账期资金、退换与售后和AI费用记到同一笔账，等退换和尾款结清后再看每客户交付后贡献；餐饮缺供补救净成本每行按每日配送后复盘，至客户验收及月结争议结清一起复核。 餐饮缺供补救净成本每行是质量底线，不能拿量大了就当赚钱；几个产品共用一台设备或一班人时，卖得再多也不能掩盖低利润型号占着产能。AI 按授权规格、合格库存与送达窗口比较分配方案。
餐饮客户当日短供靠司机临时替品，菜单规格、授权及冷链验收不在同一订单
餐饮短供处置单，含原规格、候选批次、授权证据、补送成本与验收责任人
哪一单、哪一天、什么版本、谁交的，先对清楚
AI整理单据，死规矩用固定算法算，拿不准的当场标出来
谁签谁负责，按过的版本和实际执行必须是同一份
质量、最后赚多少、花了多少，分开算清楚
这一期先交出餐饮短供处置单，含原规格、候选批次、授权证据、补送成本与验收责任人；同时留下这一单的排法、谁批的、实际怎么执行、料和库存去了哪里，以及每客户交付后贡献最后怎么结账。现场谁核、谁批：客户授权采购与供应主管确认，品控放行温层；无授权或温控异常退人工处置。先按企业现在能批的权限做，做完留回签，结果由业务和财务一起认。
正常交付、缺供补送和客户临时加量回放，补救净成本按原到期应交行核；替代未授权不能记正常，退赔费用跟踪至月结。把采纳和没采纳的排法留到同一个结算周期，按餐饮客户×确认菜单规格×交付日重算每客户交付后贡献，再核对加急、换线、加班和压库存到底是谁承担。
以下是测试设计，不是已经通过的测试结果。样本数量和通过线，按企业任务量、波动和错误代价确定。
线上订货系统、业务微信、客户采购与司机现场签收沿同一订单行和替代授权接续；临时加菜需确认规格，线上缺供状态及时回店，验收拒收与退款保留原冷链批次
批发档口、企业直采与采购平台共用客户规格，司机签收不自动替代客户验收
这笔生意看什么单、AI做什么、谁签字、最后怎么算钱已经清楚，下一步拿企业自己的单据对一遍。