报价按半成品出厂公斤数，看不到门店解冻与复热损失，客户一压价工厂就让利，却没找到真正损失在哪。原料、腌制、解冻和复热每一步都能对账。
AI将原料净重、分装及门店复热样关联，按菜谱版比较各段得率，保留设备和操作差异，不把所有损失归工厂。先把卡住的条件“餐厅复热和出品条件决定半成品适用性，工厂合格不能直接保证门店任意烹制后的得率与口感”摆出来，再把客户、产品族、SKU、订单与产线排到同一张表上，围绕客户菜谱版×原料批×分装规格算清占多少设备、多少料、多少人工，交出去以后到底还剩多少钱；食品工艺和餐饮客户出品负责人共同确认测试条件，质量人员放行产品；AI不自主更改配方或保藏要求。
食品工艺和餐饮客户出品负责人共同确认测试条件，质量人员放行产品；AI不自主更改配方或保藏要求
以每个客户菜谱验证及周期复核回放正常与异常样本；符合签认份量和出品要求的净出餐重÷对应半成品净投入重。同菜谱及复热条件；汤汁骨重口径一致，报废仍计投入；零分母不计算。把采纳和没采纳的排法留到同一个结算周期，按客户菜谱版×原料批×分装规格重算每合格生产批次贡献，再核对加急、换线、加班和压库存到底是谁承担。
每一步都写清：谁交单据、AI看什么、谁签字、现场怎么回签、最后怎么算钱。
收到客户菜谱版×原料批×分装规格的生产或客户变更时，工厂出成稳定但门店投诉份量不足，或客户改复热设备却沿用旧出餐承诺，触发联合得率核查
失重段 · 可复核样本 · 改进任务与费用责任 · 客户变更单独签认
AI将原料净重、分装及门店复热样关联，按菜谱版比较各段得率，保留设备和操作差异，不把所有损失归工厂。先把卡住的条件“餐厅复热和出品条件决定半成品适用性，工厂合格不能直接保证门店任意烹制后的得率与口感”摆出来，再把客户、产品族、SKU、订单与产线排到同一张表上，围绕客户菜谱版×原料批×分装规格算清占多少设备、多少料、多少人工，交出去以后到底还剩多少钱；食品工艺和餐饮客户出品负责人共同确认测试条件，质量人员放行产品；AI不自主更改配方或保藏要求。
食品工艺和餐饮客户出品负责人共同确认测试条件，质量人员放行产品；AI不自主更改配方或保藏要求
从原料到出餐份数的得率地图，列失重段、可复核样本、改进任务与费用责任，客户变更单独签认；同时留下这一单的排法、谁批的、实际怎么执行、料和库存去了哪里，以及每合格生产批次贡献最后怎么结账。
中央厨房调理食材与餐饮半成品实际收到的钱 − 材料人工和运输 − 退货售后 − 本期AI和复核费用
门店称量未扣容器或复热参数不明时，停止比较得率责任，先由双方核验可重复的试做条件。
停下 → 复核 → 重新签字同菜谱及复热条件；汤汁骨重口径一致，报废仍计投入；零分母不计算
观察周期：每个客户菜谱验证及周期复核按一单生意算，收到的钱、花出去的钱、现金和设备占用分开；等原业务结算周期结束再看。
原料、腌制、解冻和复热每一步都能对账；工厂与门店各改该改的动作，让出品稳定与订单收益一起可见。按客户菜谱版×原料批×分装规格把实际收到的钱、样品、渠道佣金、运费、质量索赔、返工、库存与账期资金和AI费用记到同一笔账，等质量和尾款结清后再看每合格生产批次贡献；有效出餐得率按每个客户菜谱验证及周期复核一起复核。 有效出餐得率是质量底线，不能拿量大了就当赚钱；几个产品共用一台设备或一班人时，卖得再多也不能掩盖低利润型号占着产能。AI 工厂与门店各改该改的动作，让出品稳定与订单收益一起可见。
报价按半成品出厂公斤数，看不到门店解冻与复热损失，客户一压价工厂就让利，却没找到真正损失在哪
从原料到出餐份数的得率地图，列失重段、可复核样本、改进任务与费用责任，客户变更单独签认
哪一单、哪一天、什么版本、谁交的，先对清楚
AI整理单据，死规矩用固定算法算，拿不准的当场标出来
谁签谁负责，按过的版本和实际执行必须是同一份
质量、最后赚多少、花了多少，分开算清楚
这一期先交出从原料到出餐份数的得率地图，列失重段、可复核样本、改进任务与费用责任，客户变更单独签认；同时留下这一单的排法、谁批的、实际怎么执行、料和库存去了哪里，以及每合格生产批次贡献最后怎么结账。现场谁核、谁批：食品工艺和餐饮客户出品负责人共同确认测试条件，质量人员放行产品；AI不自主更改配方或保藏要求。先按企业现在能批的权限做，做完留回签，结果由业务和财务一起认。
以每个客户菜谱验证及周期复核回放正常与异常样本；符合签认份量和出品要求的净出餐重÷对应半成品净投入重。同菜谱及复热条件；汤汁骨重口径一致，报废仍计投入；零分母不计算。把采纳和没采纳的排法留到同一个结算周期，按客户菜谱版×原料批×分装规格重算每合格生产批次贡献，再核对加急、换线、加班和压库存到底是谁承担。
以下是测试设计，不是已经通过的测试结果。样本数量和通过线，按企业任务量、波动和错误代价确定。
餐饮直供、经销和线上食材平台共享菜谱版与分装规格，门店试做反馈回原批，线上详情不能夸大可出份数
国内连锁餐饮、团餐和食材经销按门店出品条件分别确认，工厂与餐厅共用份量证据，不单靠采购压价
这笔生意看什么单、AI做什么、谁签字、最后怎么算钱已经清楚，下一步拿企业自己的单据对一遍。